Eau pétillante
L'eau gazeuse est une boisson gazeuse non alcoolisée populaire. Il s'agit soit d'eau potable, soit d'eau minérale naturelle enrichie en dioxyde de carbone.
L'eau minérale curative est enrichie en dioxyde de carbone avec une minéralisation de plus de dix grammes par litre. La composition de cette eau ne change pratiquement pas pendant le stockage, et tous ses composants utiles sont conservés longtemps. Dans la nature, l'eau gazeuse est très rare et est rapidement expirée en raison de la faible concentration de dioxyde de carbone. gaz, perdant ses propriétés.
Chaque Américain consomme environ deux cents litres de soda par an. À titre de comparaison, le citoyen moyen de la CEI boit annuellement environ cinquante litres d'eau, et chaque résident de Chine - environ vingt litres. Selon les statistiques, l'eau gazeuse et les boissons fabriquées sur sa base en Amérique occupent 73 à 75% de la production totale de produits non alcoolisés.
Le compresseur pour la saturation de l'eau en dioxyde de carbone a été inventé par Tobern Bergman, un designer suédois. Au 19ème siècle, cet appareil a été amélioré et son analogue industriel a été créé. Cependant, la production d'eau étant très coûteuse, le bicarbonate de soude était utilisé pour la carbonatation.
La carbonatation dans la production moderne est effectuée par des méthodes mécaniques et chimiques. La méthode mécanique consiste en une carbonatation matérielle dans des réservoirs alimentaires, des siphons, des saturateurs. Sous haute pression, l'eau est saturée de gaz de 5 à 10 g / l. La méthode chimique consiste à ajouter du bicarbonate de soude ou des acides à l'eau. La méthode de fermentation est utilisée dans la production de cidre, kvas, champagne, bière, vins mousseux.
La composition de l'eau gazeuse
Dans l'industrie alimentaire, en fonction de la composition, de l'eau faible, moyenne et fortement gazeuse est émise. Chaque boisson gazeuse a sa propre base aigre-douce. Le cyclomate, l'aspartame, l'acésulfate de potassium (sunnet), la saccharine sont généralement utilisés comme édulcorants.
Très souvent, des acides malique, citrique ou orthophosphorique sont ajoutés à l'eau. La caféine est ajoutée à certains types d'eau gazeuse.
Le dioxyde de carbone dans l'eau est utilisé comme conservateur. Il entre dans une réaction chimique avec l'eau et s'y dissout rapidement. Le dioxyde de carbone, tuant tous les micro-organismes pathogènes, prolonge la durée de conservation des boissons gazeuses.
Avantages de l'eau gazeuse
Les bienfaits de l'eau gazeuse sont connus et utilisés depuis l'Antiquité. À cette époque, les gens utilisaient l'eau de sources naturelles exclusivement à des fins médicinales. Il était utilisé à la fois pour l'ingestion et comme base pour la préparation de bains médicinaux. Hippocrate, le célèbre médecin de l'Antiquité, ne consacra pas un seul chapitre de ses travaux médicaux aux sources naturelles d'eau gazeuse.
Les bienfaits de l'eau gazeuse étaient si exceptionnels et évidents qu'à la fin du XVIIIe siècle, les industriels se sont tournés vers cette boisson. Depuis, l'eau gazeuse est vendue dans le monde entier. Le chimiste anglais Joseph Priestley a d'abord créé une boisson gazeuse de manière synthétique.
Seule l'eau gazeuse naturelle peut apporter des avantages significatifs au corps humain. L'eau gazeuse glacée est un meilleur désaltérant que l'eau ordinaire. Il est prescrit à un faible niveau d'acidité pour améliorer la production d'acide gastrique. Les molécules neutres d'eau naturelle nourrissent les cellules dans tout le corps et alcalinisent le plasma sanguin. Le sodium dans une telle boisson naturelle active l'action des enzymes du corps, maintient le tonus musculaire et l'équilibre acido-basique. Le magnésium et le calcium empêchent le calcium de s'infiltrer dans les muscles sous diverses charges. L'eau naturelle gazéifiée améliore le fonctionnement des systèmes lymphatique, nerveux et cardiovasculaire, augmente l'appétit, augmente l'hémoglobine et améliore la digestion.
Sayany, Baikal, Duchesse, Tarhun - boissons gazeuses contenant des extraits d'herbes médicinales. L'estragon dans l'estragon et la duchesse a un effet anticonvulsivant, améliore la digestion et augmente l'appétit. La boisson Sayan contient des tanins essentiels, de l'acide ascorbique et d'autres substances utiles. Le sirop de citron et l'extrait de leuzée dans sa base soulagent la fatigue et augmentent le tonus musculaire, stimulent le système nerveux. L'infusion de poire dans la duchesse apaise parfaitement la soif et a également un effet diurétique.
Les méfaits de l'eau gazeuse
La plupart des nutritionnistes et des médecins parlent des dangers de l'eau gazeuse synthétique pour le corps humain.
L'eau gazeuse peut causer le plus grand tort au corps des jeunes enfants, ainsi qu'aux femmes allaitantes et enceintes et aux personnes souffrant d'allergies, d'obésité et de maladies du tractus gastro-intestinal. Le dioxyde de carbone peut provoquer des flatulences, des ballonnements et des éructations.
Les boissons gazeuses ont tendance à être riches en sucre. La consommation régulière de sucre en grande quantité entraîne souvent une perturbation du pancréas et du système endocrinien et augmente le risque de développer un diabète sucré et une athérosclérose.
Les boissons gazeuses synthétiques sont très pauvres pour étancher la soif et créent souvent une dépendance. Une consommation excessive de soude perturbe le métabolisme des graisses et l'équilibre eau-sel dans le corps, et augmente également la concentration de cholestérol nocif dans le plasma sanguin.
Les édulcorants contenus dans ces boissons peuvent provoquer des réactions allergiques, des calculs rénaux et une vision trouble.
Les acides contenus dans la soude endommagent l'émail des dents et irritent la muqueuse de l'estomac. L'acide phosphorique lessive le calcium des os, augmentant le risque d'ostéoporose.
La caféine a un effet stimulant sur le système nerveux. De plus, il peut contribuer au développement de la dépendance.
De nombreuses boissons gazeuses contiennent du benzoate de sodium. En combinaison avec l'acide ascorbique, il libère le benzène cancérigène nocif. Cette substance est capable de détruire l'ADN humain.
Vous avez trouvé une erreur dans le texte? Sélectionnez-le et appuyez sur Ctrl + Entrée.
