Groseille à maquereau
La groseille à maquereau est un arbuste à baies qui s'est répandu d'Afrique du Nord et d'Europe occidentale. En tant que plante sauvage, la groseille à maquereau se trouve en masse en Ukraine, dans le Caucase et en Transcaucasie, en Europe centrale et méridionale, ainsi qu'en Amérique du Nord. Malgré le fait que la baie de groseille à maquereau soit appréciée des jardiniers, la plante se trouve souvent dans un état sauvage à Kostroma, Yaroslavl, Smolensk, Tver, Vladimir, Moscou et de nombreuses autres régions de Russie et d'Ukraine.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 44 kcal?
| En marchant | 11 minutes |
| Le jogging | 5 minutes. |
| La natation | 4 minutes |
| Un vélo | 6 minutes |
| Aérobie | 9 minutes |
| Tâches ménagères | 15 minutes. |
La description
La groseille à maquereau est un arbuste atteignant 1 à 1,5 mètre de haut avec une écorce brun foncé. Les pousses de groseille à maquereau sont de forme cylindrique avec de fines épines en forme d'aiguilles. Fruits arbustifs - baies rondes ou ovales avec des veines bien visibles, atteignent la maturité en juin-août.
Les bienfaits des groseilles à maquereau
En raison de son goût et de ses propriétés utiles, les groseilles à maquereau sont largement consommées fraîches, elles sont également utilisées comme ingrédient pour faire des boissons aux fruits, des compotes, des conserves, du vin et de la marmelade. Les décoctions et infusions de groseille à maquereau sont utilisées en médecine traditionnelle comme analgésique, réparateur, laxatif et diurétique.
Le jus de groseille à maquereau, mélangé à du miel, combat les maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures et une décoction de feuilles de brousse aide à prolonger la ménopause et les saignements utérins.
La groseille à maquereau contient des sucres, des pectines, des acides organiques, des tanins, du fer, du cuivre, du phosphore, du carotène, des vitamines des groupes B, C, P. La vitamine A aide à renforcer les cellules du corps, à protéger les muqueuses; vitamine B6 - un élément indispensable pour le traitement des troubles nerveux, des maladies du système cardiovasculaire, de la normalisation du métabolisme des protéines; L'acide ascorbique améliore l'immunité, stimule le cerveau et le système nerveux.
De plus, les groseilles à maquereau contiennent une grande quantité de silicium, ce qui renforce les parois des vaisseaux sanguins, empêchant ainsi l'apparition de varices.
Le rapport optimal de sodium et de potassium (1:11) détermine les propriétés décongestionnantes des groseilles à maquereau. La pectine contenue dans la baie en fait un produit indispensable pour l'élimination des radionucléides et autres substances toxiques de l'organisme des personnes ayant subi une thérapie chimique ou une radiothérapie.
Les avantages de la groseille à maquereau ne se limitent pas aux propriétés ci-dessus: la baie est largement utilisée dans le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, des reins, de la vessie, de la gastro-entérocolite, des carences en cuivre, en fer et en phosphore dans le corps. En médecine traditionnelle, la groseille à maquereau est utilisée comme remède contre les troubles métaboliques.
Pour les patients hypertendus, la groseille à maquereau aide à maintenir une tension artérielle normale.
Les baies de cet arbuste sans prétention ont des propriétés antitumorales, cholérétiques, diurétiques, hémostatiques, anti-inflammatoires et toniques.
Teneur en calories de la groseille à maquereau
La groseille à maquereau est un produit diététique précieux, souvent utilisé comme produit principal ou auxiliaire du jour de jeûne. Description du régime: pendant 1 à 2 semaines, mangez environ 700 à 800 g de groseilles par jour, en limitant strictement l'apport calorique avec le reste de la nourriture.
La teneur en calories des groseilles à maquereau atteint 43 kcal pour 100 grammes de produit. D'eux:
- Protéine - 0,7 g;
- Lipides - 0,2 g;
- Glucides - 12,0 g.
Bien que la baie de la brousse soit recommandée aux personnes au régime, la teneur en calories de la groseille à maquereau est assez élevée et ne doit pas être abusée.
Cuire les groseilles à maquereau
La baie est largement utilisée pour la préparation de desserts: gelée, compotes, conserves, confiture. En raison de son goût aigre-doux, la groseille à maquereau se marie bien avec les plats de poisson et de viande en sauce.
L'un des moyens les plus efficaces d'utiliser les groseilles à maquereau, dont les propriétés sont proches du raisin, consiste à faire du vin maison à partir de ses baies. Pour sa préparation, de bonnes baies mûres (mais pas trop mûres) sont prélevées, qui sont ensuite écrasées. Épais avec des particules de groseille (pulpe) est infusé dans un endroit sombre et frais pendant plusieurs jours. Une fois que les baies ont donné du jus, le liquide doit être pressé et le marc doit être à nouveau versé avec de l'eau et laissé reposer pendant plusieurs jours. De l'eau et du sucre sont ajoutés aux liquides résultants de la première et de la deuxième pression (à raison de 700 à 800 grammes de sucre pour 1,7 à 1,8 litre d'eau).
Contre-indications
Les tanins et les acides contenus dans la groseille à maquereau en grande quantité ont un effet destructeur sur le tractus gastro-intestinal et la motilité intestinale en présence d'ulcères gastriques et duodénaux, de colite, d'entérocolite au stade aigu, ainsi que de dysbiose intestinale.
Une décoction de feuilles de groseille à maquereau est un diurétique naturel dont l'abus peut entraîner des effets néfastes sur la santé: perte de vitamines, déshydratation et ralentissement du métabolisme.
Les bienfaits des groseilles à maquereau sont remis en cause avec l'utilisation simultanée de baies avec des produits à base d'acide lactique (à l'exception du fromage cottage) et des prunes fraîches.
Vidéo YouTube liée à l'article:
Vous avez trouvé une erreur dans le texte? Sélectionnez-le et appuyez sur Ctrl + Entrée.
