Œufs de dinde
Les œufs de dinde ont le goût le plus similaire aux œufs de poule. Ces œufs de dinde sont pondus. L'Amérique est considérée comme la patrie des dindes, mais après leur arrivée en Europe, notamment en Espagne, ces oiseaux ont été appelés "poulets espagnols".
La coquille d'œuf de dinde est dense, mais possède de nombreux pores. Il est peint de couleur blanc crème, toute la surface est recouverte de petites taches plus foncées. Le poids moyen d'un œuf de dinde est de 70 g. La taille et la couleur d'un œuf dépendent directement de l'âge de l'oiseau - plus il est jeune, plus les œufs de dinde sont petits et légers.
Habituellement, les dindes sont cultivées dans des fermes non pas pour les œufs, mais à cause de la viande (traditionnellement dans les pays catholiques, la dinde frite est un attribut indispensable de la table de Noël). Les œufs de dinde sont très rares sur le marché, la plupart du temps ils peuvent être obtenus directement de la ferme où les dindes sont élevées. Ces volailles pondent de façon saisonnière, au début du printemps et en été, et ne pondent pas plus de 25 œufs par saison. C'est l'un des facteurs déterminants du coût élevé des œufs de dinde.
En termes de valeur nutritionnelle, les œufs de dinde occupent la troisième place après les œufs de caille et de pintade. En cuisine, ils sont considérés comme un produit de délicatesse - ils sont utilisés dans la préparation d'omelettes, de salades, de desserts, ajoutés à la pâte ou simplement bouillis. Pour faire des œufs de dinde durs, faites-les bouillir pendant 10 minutes.
La teneur en calories des œufs de dinde est de 175 kcal pour 100 g.
Conservez les œufs de dinde séparément des odeurs fortes. S'il y a du hareng, des oignons, de l'ail ou des oranges dans le réfrigérateur à côté d'eux, les œufs doivent être spécialement préparés pour le stockage. Ils doivent être traités avec une solution d'huile de tournesol et de paraffine, ou simplement placés dans une solution saline (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau).
Propriétés utiles des œufs de dinde
Les œufs de dinde ont de précieuses propriétés nutritionnelles, en particulier ceux pondus au début de l'été. Ils sont riches en protéines et en acides aminés essentiels. Les œufs crus contiennent beaucoup de vitamines liposolubles - A, E, D, un certain nombre de vitamines B, ainsi que des oligo-éléments - fer, calcium, cobalt, phosphore, iode.
Manger des œufs de dinde peut renforcer le système immunitaire, accélérer le métabolisme et améliorer le fonctionnement du tube digestif et du système nerveux. Les œufs crus sont utilisés par voie orale avec une acidité accrue du suc gastrique, car ils ont une réaction alcaline et ont un léger effet enveloppant qui protège la muqueuse gastrique des facteurs agressifs.
Les œufs de dinde ne sont pas capables de provoquer des réactions allergiques, ils sont donc sans danger lorsqu'ils sont inclus dans le régime alimentaire des personnes ayant une prédisposition allergique, en particulier s'il s'agit d'enfants de moins d'un an.
En cosmétologie, à partir de ces œufs, les masques sont faits pour la peau du visage et du corps, pour les cheveux.
L'intolérance aux œufs de dinde est rare. Dans ce cas, ils ne peuvent pas être utilisés. Dans les troubles hépatiques et rénaux sévères, ils sont également significativement limités dans l'alimentation.
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