brocoli
Le brocoli est une plante annuelle de la famille des choux qui ressemble au chou-fleur, mais qui est de couleur vert foncé et surpasse la quantité d'oligo-éléments contenus.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 34 kcal?
| En marchant | 9 minutes |
| Le jogging | 4 minutes |
| La natation | 3 min. |
| Un vélo | 5 minutes. |
| Aérobie | 7 minutes |
| Tâches ménagères | 11 minutes |
Bienfaits du brocoli pour la santé
Les propriétés bénéfiques du brocoli sont déterminées par les nutriments qu'il contient. La protéine trouvée dans le brocoli (2,82 g dans 100 g de la partie comestible de la plante) est comparable en valeur nutritionnelle à la protéine des œufs de poule ou du bœuf. Dans le même temps, la qualité de la protéine de brocoli est notée - les acides aminés qu'elle contient peuvent prévenir de nombreuses maladies, en particulier les maladies cardiovasculaires.
En raison du potassium contenu, le chou aide à éliminer l'excès de sels et d'eau, de calcium et de phosphore - pour améliorer l'état du tissu osseux, du fer, du cuivre, du cobalt - pour stabiliser le processus d'hématopoïèse, de la vitamine C et du zinc - pour protéger le corps des radicaux libres, de la vitamine B - pour soutenir le système nerveux. Le brocoli est riche en iode, ce qui est important pour les maladies thyroïdiennes, et la consommation régulière de ce chou sert de bonne prévention des maladies du système endocrinien.
La propriété du brocoli, comme le nettoyage des intestins des toxines et des toxines, est également précieuse - le chou contient beaucoup de fibres alimentaires.
La teneur en calories du brocoli n'est que de 33kcal pour 100g. Par conséquent, compte tenu de ses propriétés nettoyantes, il est conseillé d'inclure le chou dans les régimes thérapeutiques et les régimes amaigrissants.
Le brocoli a un effet bénéfique sur l'état de la rétine et du cristallin, il est fortement recommandé pour ceux qui subissent un traitement de la cataracte, le chou aide également à se remettre d'une infection sévère, améliore la digestion et l'appétit.
Application de chou brocoli
Malgré sa valeur nutritionnelle et sa faible teneur en calories, le brocoli n'est pas un produit populaire car tout le monde ne sait pas comment le préparer correctement - afin de lui donner un goût attrayant et de préserver les nutriments qu'il contient.
Le brocoli cru est considéré comme le plus sain. Le plus souvent, il est servi démonté en inflorescences, versé avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive, assaisonné de poivre. Vous pouvez faire une salade avec du brocoli cru. En plus du chou, vous devez prendre un concombre, une tomate, un poireau et des légumes verts de taille moyenne. Le brocoli est démonté, le reste des légumes est coupé, tout est mélangé, assaisonné de sel et de poivre au goût, assaisonné d'huile d'olive. Cette salade est très utile car elle contient beaucoup de vitamines et de fibres.
Afin de vous habituer à ce chou, vous pouvez l'introduire progressivement dans votre menu, en ajoutant quelques inflorescences de chou à n'importe quelle salade de légumes. Pour ceux qui ne peuvent toujours pas manger ce chou cru, il est conseillé de verser de l'eau bouillante dessus.
De plus, le chou brocoli bouilli ou cuit au four est un bon plat d'accompagnement pour la viande, le poisson et vous pouvez en faire une soupe à la crème vitaminée. Vous pouvez faire des sandwichs avec du fromage et du brocoli bouilli ou cru. Il faut seulement prendre en compte le fait qu'il est préférable de cuire ce chou uniquement en le cuisant à la vapeur ou en le mijotant lentement dans une petite quantité d'eau. Le brocoli est bouilli pendant pas plus de 5-6 minutes; avec une cuisson prolongée, il perd environ 50% d'oligo-éléments.
Il n'est pas recommandé de faire cuire le brocoli dans un four à micro-ondes - la perte d'oligo-éléments est d'environ 85%.
Pour préparer la soupe à la crème de brocoli, faire bouillir et broyer les épinards et le chou dans un mélangeur, ajouter une cuillerée de chapelure, diluer 2 cuillères à soupe d'amidon, 3 cuillères à soupe de crème ou de crème sure dans une petite quantité de bouillon de légumes, combiner avec les épinards et le chou, porter à ébullition. Au moment de servir, la soupe peut être aromatisée avec de la sauce soja ou du jus de citron. Malgré la teneur en calories du brocoli, cette soupe ne peut pas être qualifiée de diététique, en raison de la présence de crème sure et d'amidon, mais il est toujours recommandé de l'inclure régulièrement dans votre alimentation, car une soupe bien préparée contient une quantité record de vitamines.
Contre-indications
Il n'est pas souhaitable d'utiliser le brocoli pour les ulcères et les saignements du tractus gastro-intestinal, la gastrite, la pancréatite.
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