Gingembre - Propriétés, Avantages, Contre-indications, Teneur En Calories

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 80 kcal?

Le gingembre a été cultivé pour la première fois dans le nord de l'Inde. Au début, les Phéniciens utilisaient ses rhizomes au lieu de l'argent, et un peu plus tard, ils ont commencé à les vendre dans les États méditerranéens comme une épice chère et précieuse. Les rhizomes étaient très chers, mais malgré cela, ils devenaient de plus en plus populaires chaque année.

Les propriétés de cette plante médicinale ont été étudiées par le pharmacien et médecin grec Dioscoride. Il a décrit le gingembre comme une substance qui réchauffe le corps et améliore le métabolisme. Dioscoride prescrit la racine de gingembre pour les maladies du tractus gastro-intestinal.

Au Moyen Âge, de Rome et de Grèce, cette épice est arrivée en Angleterre, puis dans d'autres pays européens. Elizabeth J'aimais beaucoup le pain d'épices, qui était considéré comme un mets délicat.

Dans notre pays, les propriétés étonnantes du gingembre ont été apprises pour la première fois à l'époque de Kievan Rus. Autrefois, les biscuits au pain d'épice étaient particulièrement populaires. L'épice a été ajoutée aux liqueurs, aux gâteaux de Pâques, au sbitni et au kvas.

Et les habitants de la Russie soviétique n'étaient pas familiers avec l'arôme et le goût de cette plante, car après la révolution, l'importation d'épices par les anciens canaux n'a pas repris. C'est pourquoi la racine de gingembre est apparue dans nos magasins relativement récemment.

Composition de gingembre

Le gingembre contient tous les acides aminés essentiels. Son goût piquant est dû à la présence de gingérol, une substance de type phénol dans sa composition. Cent grammes de racine moulue contiennent 9,2 g de protéines, 6 g de matières grasses, 71 g de glucides, 6 g de fibres, ainsi que 116 mg de calcium, 12 mg de fer, 184 mg de magnésium, 148 mg de phosphore, 32 mg de sodium, 4,7 mg zinc, 1,34 mg de potassium.

La racine contient également 12 mg d'acide ascorbique, 0,046 de vitamine B1, 0,19 mg de vitamine B2, 5,2 mg de niacine, 0,015 mg de vitamine A.

Il contient les principes actifs suivants: cinéole, felandrin, bornéol, camphine, citral, huiles essentielles.

La teneur en calories du gingembre moulu est de 347 kcal pour 100 g, racine - 80 kcal.

Propriétés utiles du gingembre

Les propriétés curatives du gingembre sont connues depuis très longtemps. Ainsi, les habitants de la Rome antique ont traité les maladies oculaires avec cette épice exotique. Les habitants de l'Afrique de l'Ouest utilisaient le gingembre pour l'enrouement et les maux de gorge. Les Chinois considéraient la racine de cette plante comme un excellent stimulant naturel et l'utilisaient comme remède contre le vieillissement prématuré. Les Japonais utilisaient la racine comme médicament contre les nausées, les blessures et la gueule de bois.

De nombreuses propriétés médicinales du gingembre sont utilisées en médecine aujourd'hui. À des fins curatives et médicinales, la racine de gingembre frais, la racine de gingembre séchée, la poudre de gingembre, l'huile de gingembre, l'huile essentielle de gingembre sont utilisées.

En médecine, cette plante est utilisée sous forme de comprimés, poudres, pommades, pâtes, solutions et honoraires.

Les bienfaits du gingembre reposent sur son action antibactérienne, antimicrobienne, anti-inflammatoire, cholérétique, carminative. De plus, le gingembre aide à nettoyer les parois des vaisseaux sanguins des plaques athéroscléreuses, et soulage également les spasmes d'origines diverses, stimule la circulation sanguine, guérit les furoncles et les ulcères, augmente la puissance féminine et masculine, maintient le tonus du muscle cardiaque, a un effet anthelminthique, anticoagulant, aromatique, salivaire et diaphorétique.

Un avantage important du gingembre est qu'il améliore les propriétés curatives d'autres plantes lorsqu'il est consommé ensemble.

De plus, les bienfaits du gingembre résident dans sa capacité à soulager les douleurs rhumatismales, les maux de tête, les articulations et les muscles. La consommation régulière de cette plante élimine le besoin d'analgésiques et d'autres analgésiques.

Cette épice est utile pour l'acné, la perte de cheveux, les pellicules.

Le gingembre est utile pour la toxicose pendant la grossesse. Il soulage parfaitement les nausées, soulage la faiblesse et les vertiges. De plus, cette plante traite la frigidité et l'infertilité, augmente le tonus de l'utérus, soulage les crampes pendant la période menstruelle, et aide également à maintenir l'apparence et la jeunesse.

L'huile essentielle obtenue à partir de la racine de gingembre est utilisée en aromathérapie et en cosmétologie.

L'huile essentielle est utilisée pour la préparation de bains chauds et froids, de massage, de compresses, d'enrichissement de thé sec et de vin, de préparation de médaillons d'arôme.

Gingembre minceur

De nombreuses personnes utilisent le gingembre pour perdre du poids, ce qui est très raisonnable, car il fait partie des produits chauffants qui stimulent la circulation sanguine et accélèrent le métabolisme.

Pour perdre du poids, le gingembre doit être brassé sous forme de thé et assurez-vous de le filtrer avant utilisation, sinon sa composition sera très riche. Il vaut mieux ne pas boire un tel thé le soir, car il a un effet tonique.

Le gingembre peut être utilisé non seulement les jours minceur, mais régulièrement, en le brassant avec du thé noir ou vert.

Gingembre - contre-indications d'utilisation

Le gingembre est contre-indiqué en cas d'ulcères d'estomac et d'œsophage, de colite ulcéreuse, d'ulcères duodénaux.

L'utilisation du gingembre est contre-indiquée pour le sable et les calculs dans la vessie et les reins.

Pendant la grossesse, le gingembre ou les aliments contenant du gingembre doivent être consommés avec une extrême prudence.

Il ne doit pas être consommé à des températures élevées, avec une hypersensibilité au gingembre, avec divers saignements, ainsi que lors d'une exacerbation d'ulcères et d'hépatites et de maladies inflammatoires de la peau.

Méthodes de stockage du gingembre

Le gingembre frais ne doit pas être réfrigéré plus d'une semaine. La racine de gingembre séchée conserve ses propriétés pendant environ quatre mois.

Le gingembre séché non pelé doit être conservé dans un endroit frais et sombre. Il peut également être congelé pour un stockage plus long.

Le gingembre confit se conserve au réfrigérateur pendant environ 30 jours.

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