Capucine
La capucine est une plante ornementale d'été de la famille des capucins, qui fleurit constamment jusqu'aux premières gelées. La capucine la plus commune avec des fleurs rouge-orange ou orange ardent. Les fleurs roses et jaunes sont moins courantes.
Il existe deux types de plantes: les naines ou les buissons bas, atteignant une hauteur de 25 centimètres, qui fleurissent plus abondamment et plus brillamment, ainsi que les capucines hautes, avec des pousses rampantes jusqu'à 1,5 mètre de long.
La plante aime les sols moyennement humides, bien fertilisés. La capucine ne tolère pas le fumier frais, l'excès d'humidité et la chaux. Cependant, la plante ne tolère pas non plus le manque d'humidité. Sur un sol trop fertilisé, la plante cesse de fleurir et les feuilles, au contraire, commencent à se développer rapidement.
La capucine se multiplie par graines. Pour une floraison précoce début mai, les graines sont semées dans des pots de 2-3 pièces et placées sous un film dans une serre. Il n'est pas souhaitable de semer des graines dans des boîtes, car la plante ne tolère pas bien la transplantation. Après la fin du gel, la capucine est plantée en pleine terre. Si le temps est chaud, les graines peuvent être semées directement dans le sol.
Prendre soin de la capucine consiste en une alimentation et un arrosage réguliers. La capucine naine est idéale pour doubler les chemins et les bordures. La capucine haute est souvent plantée près des belvédères, des balcons et des façades de bâtiments.
Composition et propriétés utiles de la capucine
Peu de gens savent qu'en plus de sa belle apparence, la capucine possède des propriétés médicinales remarquables. En Amérique du Sud, qui abrite la plante, la capucine est utilisée dans le traitement de nombreuses maladies. La plante n'ignore pas non plus la médecine européenne.
Toutes les parties aériennes de la capucine contiennent une grande quantité d'acide ascorbique. Son contenu dans les tiges des plantes atteint 100-150 mg, et dans les feuilles - jusqu'à 450 mg pour 100 g. C'est à peu près le même que dans les baies de cassis et les poivrons végétaux.
Les propriétés bénéfiques de la capucine résident dans la teneur en soufre et en carotène, qui agissent comme une mesure préventive de la sclérose et d'autres maladies inhérentes aux personnes âgées. Il y a beaucoup de potassium, d'iode, de phosphore dans la plante.
La capucine tue les microbes pathogènes, stimule les forces immunitaires du corps et améliore les processus métaboliques.
Toutes les parties de la plante sont utilisées à des fins médicinales. Les feuilles, par exemple, ont un effet antiscorbutique prononcé. La capucine est utilisée pour la grippe, les maladies des poumons et des voies respiratoires supérieures, comme remède anti-froid, pour la bronchite chronique. Tout cela est dû au contenu d'antibiotiques à base de plantes dans la plante. Les propriétés bénéfiques de la capucine sont utilisées pour les troubles métaboliques, les calculs biliaires et rénaux, pour les maladies inflammatoires des ganglions lymphatiques, comme laxatif. La plante est utilisée pour la ménopause masculine et féminine. Les fleurs séchées et les feuilles de capucine soulagent efficacement la dépression, soulagent l'irritabilité et les sentiments de dépression.
Pour préparer l'infusion, vous devez prendre 1 cuillère à soupe de feuilles de capucine écrasées, verser un verre d'eau bouillante, laisser reposer une demi-heure et filtrer. Prenez un tiers de verre d'infusion trois fois par jour.
En Europe occidentale, une infusion de vin à base de feuilles de capucine est répandue. Pour le préparer, vous devez remplir un bocal d'un litre avec des feuilles de plantes fraîches et les remplir de vin blanc sec. Insister dans un endroit sombre pendant deux semaines, égoutter. Il est nécessaire de prendre une infusion de vin une cuillère à café trois fois par jour avant les repas. Cette infusion est particulièrement utile pour affaiblir la vitalité du corps.
Pour les maladies des voies urinaires et des reins, y compris la lithiase urinaire, une décoction de la plante entière est utile. Pour le préparer, vous avez besoin d'une cuillère à soupe de bourgeons, de fruits et de feuilles de capucine, versez 0,5 litre d'eau bouillante et faites chauffer pendant quinze minutes dans un bain-marie. Après cela, le bouillon est infusé pendant 30 à 40 minutes et filtré. Prenez un demi-verre trois fois par jour.
Dans la bronchite chronique, le jus de capucine est utile, qui est pris une cuillère à soupe trois fois par jour. À cette fin, une teinture alcoolique est également préparée à partir de la plante entière. Pour le préparer, prenez 1,5 cuillère à soupe de graines, de bourgeons et de feuilles de capucine, versez un verre de vodka et insistez pendant deux semaines dans un endroit sombre. Prenez de la teinture d'alcool 25 gouttes trois fois par jour.
L'infusion de fleurs de capucine est utilisée avec succès pour les maladies du système cardiovasculaire.
Les propriétés bénéfiques de la capucine aident également dans le traitement de la stomatite. À cet effet, préparez le bouillon suivant: 1 cuillère à soupe de fleurs et de feuilles de la plante est versée avec 1 verre d'eau bouillante et chauffée au bain-marie pendant une demi-heure. Filtrez le bouillon et ajoutez-y 1 cuillère à café de miel. Rincer la cavité buccale et la gorge avec du bouillon avec mal de gorge et stomatite.
Le jus est fabriqué à partir des feuilles de capucine, qui sont utilisées à l'extérieur pour la gale et les démangeaisons. En outre, le jus des feuilles de la plante est utilisé pour la perte de cheveux. La teinture d'alcool d'ortie et de capucine, ou une décoction de fruits et de feuilles de capucine, est toujours bonne contre la chute des cheveux.
L'utilisation de la capucine en cuisine
En plus de ses nombreuses propriétés bénéfiques, la capucine est également largement utilisée en cuisine. Les graines non mûres, les feuilles fraîches et les boutons floraux fermes de la plante sont utilisés pour la nourriture.
En Amérique du Sud, la plante est utilisée comme épice, car toutes ses parties ont un goût et un arôme spécifiques. Dans les pays anglophones, la capucine est utilisée pour faire des boissons vitaminées et des salades.
Les feuilles fraîches, les graines non mûres et les boutons floraux durs ont un goût épicé agréable, c'est pourquoi ils sont souvent assaisonnés avec des plats de viande et des salades. Les fruits verts de la plante et les boutons floraux sont marinés avec du vinaigre et de l'aneth, et le vinaigre est préparé à partir de fleurs de capucine, qui a un goût particulier.
Les pétales de capucine sont broyés à l'état pâteux avec l'ajout d'ail, de sel et de mayonnaise et utilisés pour les sandwichs.
Des fleurs fraîches sont utilisées pour décorer les plats culinaires avec des casseroles de fruits et des plateaux de légumes. Des fleurs séchées sont ajoutées aux vins faits maison. Aussi, un thé très aromatique est obtenu à partir de fleurs séchées.
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