Camarade
Le maté est une boisson tonique à base de feuilles séchées écrasées, de brindilles et de poussière de houx paraguayen. Il est connu dans le monde entier comme la plus grande valeur en Amérique du Sud.
Du thé maté?
Le maté est l'une des boissons les plus anciennes de l'humanité qui ait survécu à ce jour. Il existe des documents confirmant la popularité du compagnon parmi la tribu maya. Le thé maté classique est le plus utile en raison des inclusions de brindilles et de poussière, qui contiennent de nombreuses substances précieuses pour le corps humain. L'un d'eux est le matein - un léger stimulant d'activité, un analogue de la caféine qui n'a pas d'effets secondaires sous forme de palpitations, de tremblements, d'hypertension et ne crée pas de dépendance.
D'autre part, les critiques du compagnon suggèrent fortement que boire la boisson la nuit favorise un sommeil plus profond et un meilleur repos. Cela permet de recommander le compagnon aussi bien pour l'insomnie que pour la dépression et la névrose. À propos, c'est la présence de poussière qui est un indicateur de la qualité du thé maté, et les brindilles confèrent à la boisson un piquant et une astringence particuliers.
Contrairement à la croyance populaire, la boisson n'est pas du thé dans la nature. Pour la production de maté, les jeunes pousses de houx sont collectées et placées dans des paniers spéciaux, qui sont des conteneurs pour un séchage à long terme. Pendant le séchage, la matière première est secouée plusieurs fois pour que le processus se déroule uniformément, puis elle est complètement broyée. Les connaisseurs de mate considèrent le meilleur produit qui est emballé sur le lieu de collecte. De plus, lors de l'achat, vous devez faire attention à la date d'expiration, car le compagnon expiré n'est pas utilisable.
Les propriétés curatives du thé maté sont vraiment uniques. Le maté contient environ 200 des nutriments les plus précieux, en particulier les vitamines A, C et E, et toutes les vitamines B sont contenues dans une concentration proche du thérapeutique. En plus des vitamines, le maté contient des oligo-éléments tels que le fer, le calcium, le magnésium, le cuivre, l'acide nicotinique, l'acide pantothénique, le soufre et autres.
La propriété inestimable du thé maté est également prouvée pour augmenter le taux de bon cholestérol dans le sang et abaisser le taux de mauvais cholestérol. En conséquence, la composition équilibrée du maté réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de certains types d'oncologie.
Il existe une hypothèse selon laquelle l'utilisation du maté chaud (cependant, comme tout autre aliment excessivement chaud) peut contribuer aux pathologies oncologiques de l'œsophage. En outre, certains scientifiques sont enclins à lier les statistiques menaçantes sur le cancer du poumon et de la vessie en Uruguay à la tradition d'utilisation quotidienne du compagnon. Dans le même temps, aucune étude volumétrique internationale complète de cette question n'a été réalisée.
Comment préparer correctement le maté
Le maté de brassage est, sans exagération, un art. Ce processus prend beaucoup de temps et ne tolère pas les histoires. Dans les colonies d'Amérique du Sud, le «faux» compagnon était considéré comme une insulte et, dans les maisons nobles, ils gardaient des serviteurs spéciaux qui savaient comment brasser le maté selon toutes les règles. Dans l'Argentine moderne, des concours pour la préparation de cette boisson légendaire sont régulièrement organisés.
On pense que le sweet mate est le lot des citadins raffinés, des femmes et des étrangers qui ne savent rien de la boisson; les vrais hommes préfèrent une boisson forte sans sucre et sans miel. Selon les critiques des experts sur le tapis, mal brassé peut même provoquer des évanouissements. L'accouplement et l'eau avec la calebasse sont d'une grande importance pour le processus de brassage correct.
Calabas était à l'origine une citrouille sculptée d'une certaine variété. Aujourd'hui, partout dans le monde, vous pouvez facilement acheter des kalabas en bois, en métal et même en plastique. Avant la première utilisation, les artisans préparent soigneusement les kalabas selon les méthodes traditionnelles, mais pour nous il suffit de verser un peu moins de la moitié du maté dedans pour remplir le récipient d'eau chaude (mais pas d'eau bouillante!), Insister, sans couvrir, pendant une journée, puis égoutter l'infusion et essuyer les kalabas avec un chiffon doux …
La poudre de maté est versée dans les kalabas préparés aux 2/3 du volume, recouverts d'une paume et secoués. En conséquence, les grosses particules se trouvent en bas et la poussière en haut. Les calabas sont inclinées de sorte que le compagnon tombe sur la paroi inclinée et une bombilla est abaissée sur la paroi libre - un tube spécial qui était auparavant fabriqué à partir de tiges de plantes et qui est aujourd'hui en acier inoxydable, en argent et en autres métaux.
Kalabas retourné à la position verticale, un poisson de doigt est fermé et soigneusement versé la température de l' eau mate ne dépassant pas 80 du C au passage à niveau et de soudage bombily. Insistez sur ce formulaire pendant environ deux minutes, puis ajoutez de l'eau en remplissant tout le volume de la calebasse.
Une seule et même portion de maté est versée avec de l'eau plusieurs fois, jusqu'à une perte complète de goût, tandis que la bombilla n'est pas déplacée de sa place et que l'infusion ne s'y mélange pas. Les connaisseurs notent le goût particulier de la boisson après le quatrième cycle de brassage. Avec une utilisation régulière de la boisson Calabas, vous ne pouvez pas laver, mais essuyez uniquement avec un chiffon doux après la vidange. Si vous buvez du maté de temps en temps, les kalabas lavés sont conservés avec le cou vers le bas.
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