Sterlet
Le sterlet appartient à la famille des esturgeons, peut atteindre une longueur de 125 cm et peser 15 kg, mais généralement le poisson pèse 2-3 kg et a une longueur de 40 cm. Les mâles fraient à 5 ans et les femelles à 8 ans.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 127 kcal?
| En marchant | 32 minutes |
| Le jogging | 14 minutes |
| La natation | 11 minutes |
| Un vélo | 18 minutes |
| Aérobie | 25 minutes |
| Tâches ménagères | 42 minutes |
Le sterlet se nourrit d'invertébrés et d'œufs d'autres poissons. Au milieu de l'automne et tout l'hiver, le poisson passe dans les trous des rivières profondes, ne mangeant pas et menant une vie sédentaire. Le sterlet peut vivre jusqu'à 30 ans.
Ce poisson commercial vit dans les bassins fluviaux des mers Noire, Caspienne et Azov, ainsi que dans les rivières Ob, Dnepr, Dvina, Volga, Kama, Irtych, Oka, Yenisei et Amour.
Propriétés utiles du sterlet
Le sterlet est un poisson précieux qui vit dans des plans d'eau propres, par conséquent, ces dernières années, son nombre a fortement diminué. La viande de Sterlet est de couleur blanche et a un arôme agréable, ainsi qu'un goût unique.
Les avantages du sterlet pour le corps humain sont élevés. Le poisson contient des acides gras oméga-3 sains, qui contribuent au bon fonctionnement du cerveau et améliorent la circulation sanguine.
Le caviar Sterlet est un caviar noir russe traditionnel, connu dans le monde entier et l'un des mets de poisson les plus riches en calories. Le poisson contient des nutriments sains, des vitamines et des protéines naturelles.
Le caviar stérlet utile aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, réduit le risque de crise cardiaque, régénère les cellules nerveuses et rétablit la fonction cardiaque.
La viande de Sterlet est utilisée pour prévenir l'athérosclérose, les maladies oculaires et la thrombose. En outre, la viande contient de l'iode, qui est nécessaire à la glande thyroïde, et du sélénium, qui lutte contre les influences environnementales négatives et empêche l'apparition de tumeurs malignes.
Ce poisson contient une grande quantité de calcium, nécessaire pour renforcer les os, améliorer les performances mentales et maintenir les articulations, les cheveux et la peau en bon état.
La viande et le caviar Sterlet doivent être consommés par les personnes atteintes de maladies du système digestif et nerveux, en particulier de dépression et de troubles nerveux. La recherche médicale a prouvé que la sérotonine contenue dans le stérlet améliore l'état émotionnel d'une personne.
Teneur en calories
Sterlet contient de l'eau, des protéines, des acides gras, des vitamines PP, ainsi que des substances utiles telles que le fluor, le zinc, le chlore et le calcium.
Dans 100 gr. le poisson contient:
- 17 gr. les protéines;
- 2 gr. graisse;
- 0 gr. les glucides.
La teneur en calories du stérlet frais est de 90 kcal.
Sterlet de cuisson
Sterlet a un goût élevé et fait partie des délices à partir desquels les chefs-d'œuvre culinaires sont préparés. Avant de préparer un plat, vous devez nettoyer le poisson des écailles et des entrailles, en le mettant d'abord au réfrigérateur pendant 2 heures.
Il existe plusieurs façons de cuire le sterlet. Ce poisson peut être cuit, bouilli, cuit au four et cuit à la vapeur. Sterlet fait de délicieux rôtis et aspic. Le poisson bouilli peut être utilisé pour faire de la bonne gelée et une bonne garniture pour les tartes, et le sterlet fumé peut être ajouté aux salades.
En Russie, il existe depuis longtemps plusieurs recettes pour cuisiner le sterlet. Les marchands adoraient le poisson farci aux légumes et les monarques russes préféraient la soupe de poisson Sterlet, qui cuit avec des épices pendant une heure.
Contre-indications
Sterlet n'est pas recommandé pour les personnes atteintes de maladies du pancréas et des glandes surrénales, car le poisson contient une grande quantité d'acides gras.
Vous devriez toujours manger du poisson frais, car les helminthes peuvent se développer dans un stérlet de longue durée. Le stérlet pourri est une source de botulisme.
Si le stérlet est traité avec de la fumée chimique, il cause de graves dommages au corps humain.
De plus, ce poisson sous forme salée est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'hypertension, car il augmente la pression artérielle.
Vidéo YouTube liée à l'article:
Vous avez trouvé une erreur dans le texte? Sélectionnez-le et appuyez sur Ctrl + Entrée.
