Physalis
Physalis est la plus grande plante vivace de la famille des solanacées. La hauteur de Physalis est de 0,5 à 1 mètre. Il est populairement appelé ver à bulles, cerise, marunka, canneberge de terre, herbe endormie.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 32 kcal?
| En marchant | 8 minutes |
| Le jogging | 4 minutes |
| La natation | 3 min. |
| Un vélo | 5 minutes. |
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| Tâches ménagères | 11 minutes |
La patrie de l'usine est l'Amérique du Sud. Physalis est commun dans les pays baltes, en Bulgarie, en Asie centrale, dans le Caucase et dans les pays méditerranéens, ainsi que dans de nombreuses régions de Russie, y compris l'Extrême-Orient. Il pousse généralement dans les forêts claires et les zones avec des lisières de forêt, des buissons et des ravins, ainsi que dans les jardins et les vergers.
Il existe de nombreux types de physalis. Les plus courantes sont les baies (fraise), les espèces végétales et ornementales de cette plante. Le légume physalis est considéré comme comestible. Le berry physalis est très sucré, mais il peut aussi être mangé. La physalis décorative est très gracieuse et belle, mais elle est utilisée exclusivement pour la décoration intérieure.
Une caractéristique distinctive de tous les types de physalis est la baie de fruits de couleur jaune-orange ou jaune-vert, placée dans une coquille. La coquille est formée de sépales entrelacés et ressemble à une lanterne chinoise. Les baies de Physalis mûrissent de la mi-juin à septembre.
Composition, valeur nutritionnelle et teneur en calories de physalis
Les propriétés bénéfiques de physalis résident dans sa composition. Cent grammes de physalis végétal contiennent 0,96 g de protéines, 1,02 g de matières grasses et 3,94 g de glucides, ainsi que 6 mg de vitamine A, 0,04 mg de vitamine B1, 0,04 mg de vitamine B2, 1,85 mg de vitamine PP, 11,70 mg de vitamine C, 0,06 mg de carotène.
Les fruits contiennent 1 mg de sodium, 268 de potassium, 7 mg de calcium, 20 mg de magnésium, 39 mg de phosphore, 0,62 mg de fer.
La teneur en calories de physalis est de 32 kcal pour 100 g de fruits.
Les fruits contiennent également des sucres, des amers et des tanins, des pectines, des phytoncides, des alcaloïdes non toxiques, des gélifiants, ainsi que des acides organiques citrique, malique, succinique et tartrique, sinapique, férulique et caféier.
Les racines de la plante comprennent divers alcaloïdes - tégloïdine, pseudotropine, couscigrine et tropine. Les feuilles de Physalis contiennent de nombreux stéroïdes - cholestérol, sitostérol, campestérol et isofucostérol, ainsi que des caroténoïdes - alpha-carotène, lutéine, bêta-carotène, zéaxanthine, zéaxanthine et ester de lutéine, bêta-carotène, cryptoxanthine, physoxanthine.
Propriétés utiles de physalis
Les bienfaits de Physalis sont prouvés depuis longtemps. Même Avicenne pour l'asthme bronchique et pour le traitement des ulcères a conseillé l'utilisation de gruau du fruit à l'extérieur. Les propriétés bénéfiques de physalis s'expliquent par la teneur en une grande quantité d'eau naturelle et un ensemble équilibré de micro et macro éléments, de nutriments et de vitamines. En raison de sa faible teneur en calories, physalis est souvent utilisé dans la nutrition diététique.
Le lycopène, présent dans les fruits, est considéré comme un puissant antioxydant. Il empêche le développement du cancer.
Un avantage important de physalis est d'accélérer la guérison de diverses maladies qui surviennent sous une forme particulièrement grave.
L'alcaloïde physaline du fruit physalis a un effet analgésique, hémostatique, anti-inflammatoire, cholérétique et diurétique. Ceci explique l'utilisation de physalis dans le traitement de l'hypertension, des maladies du tube digestif et des voies respiratoires, la cholécystite, la pyélonéphrite, l'hépatite, l'épilepsie, l'inflammation purulente des voies urinaires, la lithiase urinaire. L'ajout de fruits au menu aide à éliminer les calculs biliaires et rénaux. De plus, l'utilisation régulière de physalis supprime le processus de formation de calculs.
Une décoction des racines de la plante a des propriétés expectorantes, antitussives et analgésiques.
Le jus de Physalis est utilisé pour traiter le lichen, et une pommade de ses fruits est utilisée pour la goutte et les rhumatismes, l'eczéma et la diathèse.
En Asie centrale, physalis est utilisé pour traiter avec succès l'hypertension, l'anémie et la constipation. Avec l'hypertension, le thé est également brassé à partir des fruits et des feuilles de la plante. Il existe également des informations sur le traitement de la gonorrhée avec des feuilles de physalis.
En Bulgarie, une décoction de la plante est utilisée pour traiter les maladies de l'estomac et des intestins, la jaunisse et les hémorragies.
Un médicament pour les maux de gorge, la laryngite et la stomatite chez les enfants est fabriqué à partir de bouillie de fruits au Tadjikistan. Pour cela, le gruau de fruits physalis est mélangé avec du lait, bouilli à feu doux et donné aux enfants à boire.
Les gros fruits doivent être consommés en 5-8 morceaux, et les plus petits - 9-16, dix minutes avant les repas. Avec une acidité accrue de l'estomac, la dose doit être réduite de moitié et physalis doit être consommé exclusivement avant de manger.
Dans la partie aérienne de la plante (dans la bractée) des alcaloïdes, toxiques pour le corps humain, sont présents. Par conséquent, vous devez utiliser le fruit à la maison avec une extrême prudence.
Façons d'utiliser physalis
Le plus souvent, les fruits physalis sont consommés crus. Berry physalis est utilisé pour faire de la confiture, des confitures, des fruits confits, des bonbons, des sirops et utilisé comme garniture pour divers desserts. Certains confiseurs utilisent les fruits physalis comme décoration.
Les fruits du légume physalis peuvent être conservés, séchés, bouillis, salés, marinés. Le jus de Physalis se marie bien avec les plats de viande et de poisson. Du gruau et du jus de physalis peuvent être ajoutés au kéfir, au fromage cottage, à la gelée ou au thé.
Les racines de la plante sont récoltées à l'automne, séchées, écrasées et insistées sur l'alcool ou brassées.
Conditions de stockage Physalis
Il est recommandé de stocker les baies dans une pièce fraîche et sèche, dans des boîtes en treillis ou des boîtes avec des ouvertures de ventilation ne pouvant contenir plus de trois kilogrammes de fruits. À une température de + 12-14 ° C, les baies mûres sont conservées pendant 1 à 2 mois. Les fruits physalis non mûrs peuvent être conservés beaucoup plus longtemps. Lorsque la température augmente, il mûrit plus rapidement et commence à se détériorer. Toute la période de stockage de physalis doit être régulièrement revue, en choisissant les baies mûres et en jetant celles gâtées.
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