Chekhon - Caractéristiques, Teneur En Calories, Contre-indications, Propriétés Utiles

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 88 kcal?

Caractéristiques biologiques du sabre et de sa répartition

Chekhon a un corps long, aplati sur les côtés, un dos verdâtre et un ventre clair. Les nageoires dorsales du poisson sont grises et les nageoires latérales sont jaunâtres.

Chekhon est commun dans les eaux des mers Caspienne, Azov, Noire et Baltique. Les poissons choisissent des plans d'eau propres sans algues pour l'habitation (lac Ladoga, rivière Volga, etc.). En hiver, le sabre se trouve dans les fosses et les piscines.

La nourriture principale du poisson est constituée d'insectes, de vers, d'œufs et d'alevins d'autres espèces de petits poissons.

En plus des espèces marines, il y a aussi un sabre d'eau douce, qui vit dans les plans d'eau propres du nord de la Russie (dans les rivières rapides, les réservoirs et les lacs).

À l'âge adulte, ce poisson atteint une longueur de 60 cm et pèse jusqu'à 1,5 kg (généralement 400 à 600 g). Au cours de la troisième ou cinquième année de vie, après une pleine maturation, le poisson fraye de mai à juin dans une eau à une température de 20 à 23 degrés. Les œufs ont une structure non collante et flottent librement dans l'eau. Les alevins de sabre se nourrissent principalement de zooplancton, ainsi que d'insectes terrestres et de leurs larves.

Contenu calorique du sabre

Chekhon est un produit hypocalorique qui est le plus utile dans divers repas diététiques. La teneur en calories du sabre-poisson est de 88 kcal et le poisson contient également 2 g de matières grasses et 17 g de protéines.

Propriétés utiles du sabre

Chekhon est un poisson à teneur moyenne en matières grasses et contient une grande quantité de substances protéiques utiles. La teneur en graisse du poisson dépend de son type, donc le chehon Volga a une viande faible en gras, et le Don chehon est un poisson plus gros et gras.

La viande de ce poisson contient une grande quantité de nutriments et d'oligo-éléments tels que le molybdène, le chrome, le magnésium, le calcium et le phosphore. Ces substances ont un effet bénéfique sur le métabolisme, améliorent les processus de croissance et de renforcement des os et contribuent à l'élimination des acides nocifs du corps.

Le sabre de poisson contient du nickel et du fluor, qui préviennent les troubles de la pigmentation de la peau, forment l'émail des dents, ont un effet positif sur le système nerveux, améliorent la croissance des cheveux et des ongles et favorisent la régénération cellulaire.

Avec une consommation régulière de sabre dans les aliments, le métabolisme s'améliore, se normalise

glycémie et taux de cholestérol.

En mangeant

Avant de manger, le sabre doit être nettoyé des écailles et des viscères, des branchies enlevées, puis il peut être frit ou cuit avec des légumes.

Dans de nombreux pays, le sabre séché est le plus populaire, qui a un goût élevé et constitue une bonne collation. La viande de sabre séché a un goût et un arôme agréables; ce poisson convient bien aux boissons alcoolisées légères ou comme produit du menu du camp.

Avant de saler l'intestin du sabre, mais n'enlevez pas les écailles. Le poisson est placé dans une solution de sel et pressé avec un petit poids. La saumure avec du poisson est placée dans un endroit frais pendant 10 à 20 heures, en fonction de la taille du sabre.

Il existe plusieurs plats de sabre en Chine. Le plus populaire est le poisson cuit au four servi le soir du Nouvel An. Le poisson est assaisonné de vin de riz, de sel et de piment de la Jamaïque. Après avoir mariné, le sabre est cuit à la moutarde et servi avec des légumes salés.

Chekhon peut être frit et frit jusqu'à ce qu'il soit doré, ou sauté dans une poêle avec de l'ail et du gingembre.

Contre-indications

Chekhon ne doit pas être consommé avec une intolérance individuelle et une prédisposition aux réactions allergiques aux protéines de poisson.

Il est préférable pour les personnes atteintes de maladies graves du système digestif de manger ce poisson cuit ou cuit au four.

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