Épinards - Propriétés, Avantages, Teneur En Calories, Valeur Nutritionnelle, Vitamines

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 23 kcal?

L'épinard est un légume annuel de la famille Marev. Il est apparu au Moyen-Orient plusieurs milliers d'années avant JC, en Perse, et plusieurs siècles plus tard, les Arabes l'ont amené en Espagne.

Selon des chroniques chinoises datant du 7ème siècle après JC, les épinards ont été importés du Népal en Chine. Il est arrivé en Inde beaucoup plus tard, alors qu'il était déjà répandu dans toute l'Europe. Bientôt, de nombreux pays ont appris à cultiver les épinards et, après la découverte de l'Amérique, ils y sont également arrivés. Aujourd'hui cette plante y est très commune. Mais les habitants de la Russie le traitent un peu plus cool. Pour la première fois en Russie, les épinards ont été mentionnés au XVIIIe siècle, alors qu'ils étaient cultivés dans de nombreuses régions. Et à la fin du 19ème siècle, il est devenu l'une des cultures les plus largement cultivées des habitants de Kiev, Odessa, Saint-Pétersbourg.

Les épinards n'ont pas un goût distinct comme les autres légumes. De plus, il n'est pas stocké longtemps, contrairement aux autres cultures maraîchères, et perd rapidement ses propriétés.

Néanmoins, les épinards ont de nombreux avantages pour la santé. Et certains experts pensent généralement que les épinards sont supérieurs dans leurs avantages à de nombreux autres légumes du jardin, en particulier ceux qui poussent sous nos latitudes.

Épinards en cuisine

Les épinards ont tendance à se détériorer rapidement et à perdre leurs propriétés bénéfiques, ils doivent donc être cuits le plus tôt possible après la récolte. C'est le seul moyen d'obtenir le meilleur goût et de perdre le moins de vitamines. Si les épinards ne peuvent pas être cuits tout de suite, il est préférable de les congeler. Les épinards surgelés peuvent être conservés jusqu'à huit mois.

Il est consommé frais ou bouilli, utilisé comme garniture pour les tartes, cuit au four, ajouté aux entrées et aux salades, aux sauces. Dans l'industrie alimentaire, les épinards sont utilisés pour fabriquer des colorants, des assaisonnements et des aliments en conserve.

Les épinards font une soupe délicieuse et légère qui aide à une meilleure digestion de la viande et du poisson. Il se marie bien avec le fromage, le bacon et la crème.

Sans aucun doute, il vaut mieux consommer des épinards frais. Mais les épinards bouillis sont recommandés pour les personnes souffrant de lombalgies - il s'avère que cela aide à s'en débarrasser.

Composition et teneur en calories des épinards

Les épinards contiennent des glucides, des protéines, ainsi que des graisses, des acides gras organiques, insaturés et saturés, de l'amidon, des fibres, des sucres, des vitamines PP, E, C, H, A, groupe B, magnésium, calcium, phosphore, sodium, cuivre, fer, zinc, potassium, sélénium. De plus, les feuilles d'épinards sont très riches en protéines, presque autant que les pois verts et les jeunes haricots.

Bien sûr, d'autres légumes contiennent également de nombreuses substances utiles, mais une composition aussi riche en minéraux et en vitamines, comme dans les épinards, est assez rare, les avantages des épinards ne doivent donc pas être sous-estimés.

Mais la teneur en calories des épinards est faible et n'est que de 22 kcal pour 100 g de produit, les nutritionnistes conseillent donc aux personnes qui souhaitent perdre du poids de l'utiliser.

Avantages des épinards

Les épinards fournissent au corps des nutriments, éliminent les toxines et les toxines. En raison de la teneur élevée en carotène et en fer, les épinards rendent l'hémoglobine plus active et le corps est alimenté en oxygène plus rapidement et mieux.

En raison de sa valeur nutritionnelle élevée et de sa faible teneur en calories, les épinards contribuent à la production d'énergie dans le corps et normalisent le métabolisme, ils sont donc très utiles comme aliment diététique. Il doit être inclus dans le régime alimentaire pour le diabète sucré, les maladies du système nerveux, l'épuisement, l'entérocolite et la gastrite.

En outre, les médecins recommandent de consommer régulièrement des épinards à des fins préventives et pour le traitement de diverses maladies. Par exemple, il rend les gencives et les dents plus fortes et plus saines, empêche le développement de tumeurs cancéreuses et d'anémie, normalise l'activité intestinale, renforce les vaisseaux sanguins et améliore le fonctionnement du pancréas.

Les épinards sont si efficaces contre le cancer que les médecins le recommandent comme régime complémentaire pour la radiothérapie.

Les épinards sont d'un grand avantage pour les femmes enceintes et les jeunes enfants, car ils contiennent tous les minéraux et vitamines nécessaires à l'organisme. Ce légume est parfaitement digestible grâce à sa teneur en substances qui stimulent le travail du pancréas et des glandes salivaires.

Les propriétés bénéfiques des épinards comprennent son effet tonique, diurétique doux, anti-inflammatoire et laxatif. Il protège les muqueuses des dommages, normalise le métabolisme des glucides, participe à la production d'hormones importantes pour le corps, rétablit l'efficacité et soulage le stress.

Les épinards contiennent beaucoup de chlorophylle et de fibres, ce qui stimule les selles et soulage la constipation.

Peu de gens savent que les épinards sont bénéfiques pour les yeux, car ils contiennent de la lutéine et d'autres substances qui nous protègent d'une maladie aussi grave que la dégénérescence rétinienne. De plus, la lutéine a tendance à s'accumuler dans les tissus des yeux, ce qui réduit la fatigue lors du travail sur ordinateur et améliore l'acuité visuelle.

Traitement aux épinards

En médecine traditionnelle, les propriétés bénéfiques des épinards sont largement utilisées pour traiter diverses maladies. Ainsi, pour reconstituer les réserves d'énergie et réduire la fatigue, il suffit de boire du jus d'épinards frais le matin à jeun. De plus, le jus stimule le fonctionnement de nombreux organes, y compris les intestins, les reins et le foie, et est également bénéfique pour la toux sèche et l'asthme. Avec une inflammation des amygdales, gargarisez-vous avec du jus et avec une inflammation des gencives, de la bouche.

Pour que les enfants grandissent mieux et soient en bonne santé, il est avantageux pour eux de donner du jus d'épinards mélangé en proportions égales avec de l'huile d'amande. Et des feuilles fraîches sont appliquées sur les abcès et les vinaigres d'insectes. Pour traiter l'eczéma et les brûlures, une pâte est fabriquée à partir des feuilles. Pour ce faire, les feuilles d'épinards sont bouillies dans de l'huile d'olive. En outre, cette pâte est utilisée pour éliminer les taches de rousseur.

Et en Amérique, les adultes essaient d'apprendre aux enfants à manger les épinards le plus tôt possible, car cela favorise le développement et la croissance des os et prévient le rachitisme.

En raison de leur faible teneur en calories, les épinards sont extrêmement populaires pour les personnes à la recherche de poids. À ces fins, il peut être ajouté à presque tous les plats. En raison de son goût neutre, il ne faut pas avoir peur de gâcher le plat en ajoutant ce légume.

Dommage aux épinards

Étant donné que de nombreux mots ont été prononcés ci-dessus sur les bienfaits des épinards, on ne peut que mentionner ses dangers. Ainsi, par exemple, il contient beaucoup d'acide oxalique, vous ne devez donc pas l'utiliser pour les personnes atteintes de maladies des reins et des voies urinaires (lithiase urinaire, néphrite). De plus, il est contre-indiqué dans les maladies du foie, des voies biliaires, des rhumatismes, de la goutte, de l'ulcère duodénal.

Il convient également de noter que les feuilles d'épinards peuvent accumuler des nitrates. Par conséquent, lors de son utilisation à des fins médicinales et pour la nourriture pour bébé, cette circonstance doit être prise en compte.

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