Nototénie - Caractéristiques, Teneur En Calories, Avantages, Valeur Nutritionnelle, Vitamines

Le ratio de BZHU dans le produit

Source: animalreader.ru Comment brûler 148 kcal?

La notothénie appartient à la famille des poissons notothéniformes antarctiques et à l'ordre des perciformes qui vivent dans les eaux du nord à basses températures. Il existe plus de 60 types de notothénie, qui sont combinés en 15 genres. Ce poisson est principalement de type de fond et de fond.

Caractéristiques biologiques et distribution

La notothénie a une large aire de distribution. Ce poisson vit en Antarctique, aux confins nord de l'océan Austral, aux îles Falkland, au large de la Nouvelle-Zélande et de l'Amérique du Sud.

La nototénie provient de poissons de fond dépourvus de vessie natatoire. Au cours de son évolution, ce poisson a changé, a acquis une vessie natatoire et une formation intramusculaire avec un sac lipidique. La notothénie compte généralement 40 à 50 vertèbres.

Comme d'autres espèces de poissons antarctiques, la notothénie a une substance spéciale dans son sang qui l'empêche de geler à des températures extrêmement basses. Le sang de poisson contient des glycoprotéines, qui sont des composés de sucre et de protéines qui empêchent la formation de glace dans leur corps. D'autres moyens d'adaptation à l'eau froide sont un faible nombre de globules rouges et un système circulatoire élevé.

La plus précieuse est la notothénie, qui vit dans l'océan et est appelée légine antarctique. Le corps de ce poisson est long, les écailles sont cycloïdes, la bouche est petite et aplatie avec une mâchoire supérieure faible, les dents sont de petites soies coniques et les membranes branchiales forment un pli. La nageoire caudale de la légine Notothenia se transforme en plusieurs rayons.

Propriétés utiles de la notothénie

Les avantages de la notothénie sont élevés, en raison de la teneur en diverses substances utiles, vitamines et micro-éléments. La consommation régulière de ce poisson permet de prévenir l'athérosclérose et les maladies du système cardiovasculaire.

Ce poisson contient des acides aminés (lysine, phénylalanine, leucine, etc.), qui normalisent le fonctionnement du système nerveux et améliorent les processus de pensée dans le cerveau.

En termes d'avantages, la notothénie est similaire à la viande (porc, bœuf) et a les mêmes propriétés gustatives, et elle contient également une grande quantité de protéines et de graisses. Ce poisson appartient aux espèces grasses à haute teneur en acides gras et contient également des vitamines des groupes B, D, C, A et PP.

La notothénie contient des minéraux tels que le fer, le potassium, le magnésium, le calcium et le phosphore. Ces substances renforcent la structure osseuse et améliorent les fonctions de protection du corps. La viande de poisson contient du manganèse et de l'iode, qui normalisent le processus métabolique.

Teneur en calories de la notothénie

La nototénie est un poisson à calories moyennes qui peut être inclus dans le menu diététique.

La teneur en calories de la notothénie est de 148 kcal et le poisson contient également 15 g de protéines, 9 g de matières grasses et 73 g d'eau.

En mangeant

La nototénie est bonne pour cuire, rôtir et cuire au four. Pour faire frire ce poisson, vous devez utiliser une poêle antiadhésive et ajouter un peu d'huile d'olive.

La notothénie grillée, dans une manche culinaire ou frite a un goût élevé.

Contre-indications de la notothénie

La nototénie est un poisson gras dont l'utilisation devrait être limitée si vous êtes en surpoids et suivez un menu diététique strict. Lorsque vous incluez la notothénie dans le menu fortifiant sans sel, il est préférable de cuire le poisson dans la manche culinaire afin de préserver ses propriétés bénéfiques.

Ce poisson frit ne doit pas être mangé par les personnes souffrant de maladies graves du système digestif, de diabète sucré, d'insuffisance rénale et hépatique, de goutte et de cholécystite.

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