Sangria
La sangria ou Zurra, comme cette boisson est également appelée en Espagne, est l'un des cocktails les plus populaires, dont les principaux ingrédients sont le vin, la glace et les fruits. L'histoire de l'émergence de la boisson est associée au climat chaud de l'Espagne. La température en été là-bas ne descend pas en dessous de +30 degrés, il est donc difficile de boire du vin propre dans une telle chaleur et la sangria agit comme une sorte d'alternative.
Ces dernières années, les revues de sangria se sont répandues bien au-delà des frontières de l'Espagne, et sa production s'est établie à l'échelle industrielle. Mais la sangria maison est très facile à préparer et il existe de nombreuses recettes pour sa préparation.
Les Espagnols eux-mêmes préfèrent ne pas acheter de sangria industrielle, car elle contient des ingrédients artificiels et des colorants qui tuent son vrai goût. Seule la sangria maison est tenue en haute estime!
Selon les critiques de la sangria espagnole, il est nécessaire de la boire avec plaisir et amusement. Le cadre idéal est un pique-nique champêtre amusant avec la participation d'une grande entreprise.
Histoire de la sangria
La sangria est apparue dans le sud de l'Espagne il y a environ 400 ans. Les cueilleurs de fruits, pour faire face à la chaleur, emportaient toujours avec eux une outre de vin rouge, qui était diluée avec de l'eau de source. Un tel vin dilué ne provoquait pas d'intoxication et aidait bien à travailler sous le soleil brûlant. Au fil du temps, divers ingrédients ont commencé à être ajoutés au vin, principalement des fruits.
Pourquoi cette boisson s'appelle exactement «sangria» (traduit de l'espagnol - «sang») n'est pas connue avec certitude. Selon une légende, la boisson tire son nom du grand massacre qui a eu lieu dans le village viticole de La Rioja à la fin du XVIIe siècle. Les seigneurs féodaux locaux auraient été très fâchés que la récolte récoltée par les paysans ne réponde pas à leurs attentes et ont commis des représailles. En conséquence, de nombreuses personnes sont mortes, y compris des enfants et des femmes. Cependant, les seigneurs féodaux n'ont pas réussi à détruire tous les habitants du village, puisque les paysans leur ont présenté une boisson qu'ils n'avaient jamais goûtée auparavant. Les seigneurs féodaux l'aimaient tellement qu'ils exigeaient des paysans de révéler le secret de sa préparation. Les paysans eux-mêmes ont commencé à appeler la boisson sangria en mémoire des victimes.
Il existe une autre légende selon laquelle l'auteur de la sangria est le soldat italien Helio Gabal, qui a été capturé par les conquistadors espagnols. Le prisonnier a été soumis à une torture cruelle, le considérant comme un espion. Mais n'ayant rien obtenu, les Espagnols ont été contraints de le libérer. Une fois libre, Gabal, passionné d'agronomie, a commencé à étudier les variétés d'oranges locales.
S'étant lié d'amitié avec des agriculteurs locaux, Gabal leur a dit qu'il rêvait depuis longtemps d'inventer un délicieux vin d'agrumes. Dans son pays d'origine, il a passé plusieurs années en vain. Par conséquent, je suis venu en Espagne, car c'est ici que poussent les meilleures variétés d'oranges. Les agriculteurs intéressés ont présenté Gabala aux meilleurs vignerons et ensemble, ils ont commencé à réaliser le rêve italien. En fin de compte, ils n'ont pas réussi. Gabal était tellement bouleversé que, par frustration, il jeta des oranges grossièrement hachées dans une cruche de vin de raisin, déclarant que malgré tout, il ne boirait que du vin d'agrumes! Et pour refroidir le vin, il a également ajouté quelques morceaux de glace. Les Espagnols étonnés regardèrent avec fascination Gabal interférer avec la boisson rouge. Après l'avoir goûté, ils ont déclaré que c'était le sang du diable et torturé de nouveau l'Italien, puis l'ont brûlé sur le bûcher. Et le nom "sangria" collait à la boisson.
Variété d'espèces
À en juger par les critiques, la sangria est préparée à partir d'une grande variété d'ingrédients. Son goût peut varier en fonction de la liqueur et des fruits utilisés dans la préparation. Beaucoup de gens préfèrent ajouter de l'eau gazeuse à la boisson, ce qui la rend pétillante. Il existe même des recettes pour faire de la sangria à base de vin blanc. En été, la sangria maison est servie fraîche, et en hiver, au contraire, chauffée et parfumée à la muscade, à la cannelle et aux clous de girofle.
Il existe plusieurs types de sangria:
- Normal ou silencieux. Lors de sa préparation, le soda n'est pas ajouté, mais les raisins et les agrumes sont obligatoires. La sangria douce a un goût aigre-doux frais et léger avec des notes vives d'agrumes et de raisin. Le citron vert, le citron, la pêche, la fraise, la banane, la pomme, l'ananas et le melon sont souvent ajoutés à cette boisson.
- Sangria blanche. Ce n'est pas différent de la sangria ordinaire, seul le vin blanc en sert de base.
- Sangria pétillante. Il est fabriqué à base de soda ou de champagne. Le bouquet de sangria pétillante combine de manière inimaginable les arômes d'agrumes et de raisin, auxquels s'ajoutent l'arôme de noisette et des notes florales, résultant du processus de fermentation dans un système hermétique.
Bien sûr, il n'y a pas de ligne claire entre les types de boissons. Dans la préparation de la sangria maison, beaucoup dépend des possibilités et de l'imagination. En général, il est très difficile de gâter la sangria avec un mauvais ingrédient. La beauté de la boisson réside dans son goût léger, et les ingrédients ne peuvent que la mettre en valeur et la mettre en valeur.
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