Empoisonnement aux pommes
Les pommes sont délicieuses, saines et peut-être le fruit le plus populaire. Une faible teneur en calories, une riche teneur en vitamines et en micro-éléments font des pommes un produit indispensable dans l'alimentation des personnes de tout âge, en particulier des enfants. Mais peu de gens savent que parfois les pommes peuvent provoquer une intoxication.
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Comment se produit l'intoxication aux pommes?
Si les pommes sont récoltées sur des arbres poussant le long des routes principales ou dans la zone de protection des entreprises industrielles, la teneur en sels de métaux lourds dépasse plusieurs fois les valeurs autorisées. L'ingestion de tels composés dans le corps entraîne des lésions toxiques des organes internes (foie, reins, poumons) et du système nerveux central.
Pour augmenter le rendement des pommiers, certains jardiniers peu scrupuleux appliquent des quantités excessives d'engrais minéraux sur le sol. En conséquence, les nitrates et les nitrites s'accumulent dans les fruits, ce qui peut également provoquer une intoxication grave.
Une autre cause commune d'intoxication aux pommes est une violation banale des règles d'hygiène. Pendant la croissance, la récolte, le transport et le stockage, la surface des pommes est ensemencée d'agents pathogènes. Si la pomme n'est pas soigneusement lavée avant de la manger, des microbes pénètrent dans le tube digestif, provoquant le développement de maladies d'origine alimentaire.
Symptômes d'empoisonnement
Les symptômes de l'intoxication aux pommes dépendent de la cause de l'intoxication.
Si l'intoxication est associée à la présence de sels de métaux lourds, les symptômes suivants sont présents:
- douleur abdominale, souvent de nature spastique;
- nausée et vomissements;
- la diarrhée;
- irritation des muqueuses;
- jaunisse;
- diminution de la production d'urine;
- l'apparition dans l'urine de protéines et de cylindres (déterminée par des méthodes de laboratoire).
Une symptomatologie légèrement différente est observée avec une intoxication aux pommes avec une teneur en nitrates dépassée. Caractéristique:
- crampes abdominales;
- cyanose du lit de l'ongle;
- nausée et vomissements;
- diarrhée avec traces de sang dans les selles.
L'intoxication alimentaire associée à l'intoxication aux pommes se produit avec une augmentation de la température corporelle, des douleurs abdominales, de la diarrhée, des nausées et des vomissements.
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Premiers secours en cas d'intoxication aux pommes
Si des symptômes d'intoxication apparaissent après avoir mangé des pommes de mauvaise qualité, les premiers soins sont fournis dans l'ordre suivant:
- Lavage gastrique. La victime reçoit à boire plusieurs verres d'une solution rose pâle de permanganate de potassium ou d'eau salée, après quoi elle provoque des vomissements en appuyant sur la racine de la langue. La procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à l'apparition d'une eau de lavage propre. Vous ne pouvez pas effectuer de lavage gastrique à domicile pour les personnes en état inconscient ou les enfants au cours des cinq premières années de vie.
- Utilisation de sorbants intestinaux. Pour inactiver les substances toxiques qui ont réussi à pénétrer dans l'intestin grêle, la victime doit prendre du charbon actif, du Filtrum STI, du Smecta ou tout autre entérosorbant. Ces médicaments lient les toxines et les éliminent, les empêchant ainsi d'être absorbées par les intestins dans la circulation sanguine.
- Réhydratation orale. Avec l'intoxication aux pommes, les patients développent une déshydratation, l'équilibre électrolytique est perturbé et des signes d'intoxication générale apparaissent. Pour les éliminer, buvez beaucoup de liquides. Vous pouvez donner du thé faible non sucré, de l'eau minérale sans gaz, une solution de Rehydron ou de Peditral. Vous ne devez pas boire un grand volume de liquide une fois, car cela provoquera une augmentation des nausées et des vomissements, il est préférable de prendre 1 à 2 gorgées toutes les quelques minutes.
Quand des soins médicaux sont-ils nécessaires?
Dans la plupart des cas, l'empoisonnement à la pomme se déroule de manière relativement favorable, après les premiers soins, les symptômes aigus disparaissent dès le premier jour. Par conséquent, en règle générale, les victimes ne demandent pas d'aide médicale. Mais il y a des situations où des soins médicaux sont nécessaires:
- une intoxication à la pomme est survenue chez une femme enceinte, un enfant dans les premières années de la vie ou une personne âgée;
- les symptômes d'intoxication sont très prononcés et / ou persistent, malgré les mesures prises, pendant plus de 48 heures;
- des signes de déshydratation apparaissent (une diminution de la quantité d'urine séparée, sa couleur sombre, une forte sensation de soif, une diminution de la pression artérielle);
- douleur abdominale aiguë et sévère qui ne disparaît pas après une selle;
- coloration ictérique des muqueuses et de la peau;
- l'apparition de troubles neurologiques, y compris une altération de la conscience.
Le traitement des intoxications alimentaires graves causées par une intoxication aux pommes est effectué par un médecin spécialiste des maladies infectieuses. Une thérapie de désintoxication est prescrite, ainsi que des mesures visant à éliminer les violations de l'équilibre eau-sel. Si nécessaire, des antimicrobiens et des agents enzymatiques peuvent être utilisés pour améliorer la digestion.
L'intoxication aux pommes causée par une teneur élevée en sels de métaux lourds ou en nitrates est traitée dans un service de toxicologie. Tout comme pour l'infection de toxicité alimentaire, une thérapie de désintoxication est effectuée, la lutte contre la déshydratation et le déséquilibre électrolytique. De plus, des antidotes spécifiques sont administrés (bleu de méthylène, Unithiol, thiosulfate de sodium).
Conséquences possibles
Le pronostic de l'intoxication aux pommes est favorable dans la plupart des cas. Cependant, chez les jeunes enfants et les patients âgés, la déshydratation peut entraîner le développement d'un choc hypovolémique et d'une insuffisance rénale aiguë.
L'empoisonnement avec des sels de métaux lourds peut entraîner le développement d'une hépatite et d'une néphrite toxiques.
La prévention
- Il est conseillé d'acheter des pommes uniquement auprès de vendeurs certifiés.
- Lors de l'achat de pommes, vous ne devez pas choisir les plus belles et les plus grosses, car ce sont souvent les fruits qui sont cultivés avec l'abus d'engrais.
- Dans les cas douteux, il est préférable de privilégier les fruits avec un trou de ver, car les fruits infectés par la teigne de la pomme ne contiennent pas de nitrates ni de sels de métaux lourds, ils sont donc sans danger pour la santé humaine.
- Lorsque vous mangez des pommes, respectez les règles d'hygiène: lavez soigneusement les fruits eux-mêmes et vos mains avant de les manger.
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Elena Minkina Médecin anesthésiste-réanimateur À propos de l'auteur
Formation: diplômé de l'Institut médical de l'État de Tachkent, spécialisé en médecine générale en 1991. A suivi des cours de recyclage à plusieurs reprises.
Expérience de travail: anesthésiste-réanimateur de la maternité de la ville, réanimateur du service d'hémodialyse.
Les informations sont généralisées et fournies à titre informatif uniquement. Au premier signe de maladie, consultez votre médecin. L'automédication est dangereuse pour la santé!
