Carambole - Propriétés Utiles, Application, Teneur En Calories, Vitamines

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 31 kcal?

Caractéristiques biologiques et distribution

La carambole est un arbre qui aime l'humidité qui pousse principalement dans les climats tropicaux d'Amérique du Sud et d'Asie de l'Est. L'arbre est le plus répandu au Brésil, au Sri Lanka, en Inde, aux États-Unis, au Ghana, en Indonésie et en Israël.

Les fruits de la carambole sont en forme d'étoile et jaunâtres. La chair est juteuse, croquante et peut avoir de petites excroissances nervurées, riches en vitamine C.

Les fruits mûrs de la carambole sont de couleur ambre et ont un goût différent selon les variétés. Les fruits à cinq pointes ont un goût aigre-doux et les fruits à six pointes à croissance massive ont un goût sucré.

Certaines variétés de caramboles ont le goût de pommes, de raisins et de prunes, tandis que d'autres ressemblent aux groseilles à maquereau et au citron.

Propriétés utiles de la carambole

Les propriétés bénéfiques de la carambole sont élevées, grâce à sa composition riche en phosphore, fer, acides organiques, calcium et potassium. La composition des fruits comprend des vitamines des groupes B et C, du bêta-carotène, des provitamines, de l'acide ascorbique.

Dans l'Asie ancienne, les feuilles et les fleurs de carambole étaient activement utilisées dans la médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies.

Actuellement, en Inde, ce fruit est utilisé comme agent hémostatique, ainsi que comme ingrédient dans des médicaments contre les hémorroïdes, la fièvre, la diarrhée et la gueule de bois.

Les fruits de carambole confits sont anti-inflammatoires, décongestionnants et cholérétiques.

Au Brésil, une décoction de fruits et de feuilles de cet arbre est utilisée comme antiémétique et analgésique. Les feuilles de carambole écrasées sont utilisées pour traiter le lichen, la variole et comme anthelminthique.

À la suite de recherches scientifiques, la teneur en acide glutamique a été trouvée dans la composition des racines et des feuilles de l'arbre, qui est un antidote efficace contre l'intoxication.

Les graines de fruits de carambole sont utilisées comme sédatif et antispasmodique pour les maladies du tractus gastro-intestinal et l'asthme bronchique.

Les propriétés bénéfiques de la carambole visent à améliorer les fonctions de protection du corps humain, à abaisser la tension artérielle, à normaliser la glycémie et également efficacement contre les maux de tête et les vertiges.

Teneur en calories

La carambole est un fruit hypocalorique avec 31 kcal. En outre, les fruits contiennent 7 g de glucides et 1 g de protéines.

Application de carambole

La carambole a un agréable goût aigre-doux et apaise bien la soif. Dans différents pays du monde, ce fruit est utilisé pour préparer de nombreux plats.

En Europe, la carambole est principalement utilisée pour décorer les glaces, les cocktails et les desserts. Au Sri Lanka et en Inde, le fruit est consommé cru avec la peau. En Chine, ce fruit est ajouté aux plats de poisson et à Hawaï, le sorbet en est fabriqué avec l'ajout de citron.

La carambole fait une bonne sauce pour les plats de viande, auxquels s'ajoutent du raifort, du céleri, du vinaigre et des épices. Les fruits donnent aux plats de viande, de légumes et de poisson un arrière-goût inhabituel mais agréable.

En Asie du Sud et en Amérique, la carambole non mûre est utilisée comme légume, marinée et salée, et est également utilisée pour faire des ragoûts. Et à partir des fruits mûrs du fruit, de délicieuses purées, puddings, jus, gelées et salades de fruits sont obtenus.

Contre-indications de la carambole

La carambole est contre-indiquée pour les personnes atteintes de maladies graves du système digestif, notamment la gastrite, l'ulcère peptique et l'entérocolite.

Le fruit contient une grande quantité d'acide oxalique et de vitamine C, ce qui peut provoquer des pathologies rénales et des troubles du métabolisme du sel.

Avec prudence, la carambole doit être utilisée avec une intolérance individuelle à l'acide ascorbique et une prédisposition aux réactions allergiques.

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