Teneur en calories de la guimauve
La guimauve est une confiserie à base de blancs d'œufs, d'agar-agar ou de gélatine, de compote de pommes et de sucre.
La guimauve, dont la teneur en calories est assez élevée, est consommée avec du thé ou du café, coupée en petits morceaux, elle est ajoutée à une tasse de chocolat chaud et, en Amérique, cette confiserie est frite sur un feu ouvert.
Pour la première fois de la guimauve, dont la teneur en calories pour 1 pc. en moyenne 108 kcal, a été préparé dans l'Égypte ancienne. Pour sa préparation, le jus de diverses plantes a été utilisé en combinaison avec des noix et des édulcorants. Au 14ème siècle dans l'Empire russe, les guimauves étaient préparées à base de guimauve aux pommes. Beaucoup plus tard, au début du XIXe siècle en France, les confiseurs ont commencé à ajouter du sucre au jus des plantes, ce qui a permis à la guimauve d'acquérir le goût connu à ce jour, et plus tard, ils ont deviné y ajouter de la gélatine, ce qui a transformé la guimauve en un produit rapidement préparé.
Les guimauves sont disponibles dans une variété de saveurs, de formes, de tailles et de couleurs. La plupart des guimauves en vente libre sont ajoutées de gélatine plutôt que de la racine de guimauve en poudre traditionnelle à partir de laquelle cette confiserie sucrée a été fabriquée pour la première fois.
L'effet des guimauves sur le corps humain
Malgré sa teneur élevée en calories, la guimauve est une douceur plutôt saine en raison de sa pectine, un polysaccharide à base de plantes. La pectine a un effet anti-ulcère dans le corps humain, favorise l'élimination des toxines, des toxines et des sels métalliques, et abaisse également le taux de cholestérol.
La protéine incluse dans la guimauve est un matériau de construction pour le squelette musculaire du corps humain, et le glucose augmente la capacité du cerveau à travailler plus longtemps et à mieux percevoir les informations provenant de l'environnement externe, et renforce également le système immunitaire.
De plus, malgré le nombre de calories dans les guimauves, ce produit sucré est considéré comme l'un des plus diététiques, surtout s'il contient des algues agar-agar, car lorsqu'il est consommé en petites quantités, il ne nuit ni à la silhouette ni à la santé humaine.
Il n'y a pas du tout de vitamines dans la guimauve, car au cours de sa préparation, elles sont simplement détruites. Cependant, il contient une assez grande quantité de fer, de phosphore et d'autres macronutriments utiles qui ont un effet positif sur la croissance et la densité des ongles et des cheveux, ainsi que sur les vaisseaux sanguins.
Si la gélatine est utilisée dans la préparation de guimauves, alors dans ce cas, son goût sera bien pire que celui de son homologue agar-agar. De plus, la teneur en calories de la guimauve en gélatine sera beaucoup plus élevée. Lors du choix des guimauves, il est préférable de privilégier les produits de couleur blanche ou jaune, car ils ne contiennent pas de colorants artificiels.
La guimauve est contre-indiquée pour les diabétiques; si elle est consommée de manière excessive, elle peut provoquer des caries et des troubles métaboliques.
Teneur en calories de la guimauve: valeur nutritionnelle et énergétique du produit
La teneur en calories de la guimauve est élevée, ce produit n'est donc utilisé dans presque aucun régime alimentaire en tant que produit diététique, cependant, si vous en consommez 1 à 2 moitiés par jour, il n'y aura aucun dommage particulier à la silhouette.
La valeur nutritionnelle et la teneur en calories de la guimauve pour 100 g sont:
- Lipides - 0,2 g;
- Graisses saturées - 0,1 g;
- Acides gras polyinsaturés - 0,1 g;
- Acides gras monoinsaturés - 0 g;
- Cholestérol - 0 mg;
- Sodium - 80 mg;
- Potassium - 5 mg;
- Teneur en calories de la guimauve - 326 kcal;
- Glucides - 81 g;
- Fibres alimentaires - 0,1 g;
- Sucre - 58 g;
- Protéines - 1,8 g;
- Vitamine C - 0 mg;
- Calcium - 3 mg;
- Fer - 0,2 mg;
- Vitamine B6 - 0 mg;
- Magnésium - 2 mg
La teneur en calories d'une guimauve pesant 33-35 g est de 108-114 kcal, c'est pourquoi il vaut mieux ne pas en consommer plus d'un morceau par jour pour ceux qui veulent perdre du poids.
La valeur nutritionnelle et la teneur en calories de la guimauve dans le chocolat par 100 g est:
- Lipides - 0,3 g;
- Graisses saturées - 0,66 g;
- Acides gras polyinsaturés - 0,036 g;
- Acides gras monoinsaturés - 0,376 g;
- Cholestérol - 0 mg;
- Sodium - 7 mg;
- Potassium - 10 mg;
- Teneur en calories de la guimauve dans le chocolat - 396 kcal;
- Glucides - 68,7 g;
- Fibres alimentaires - 0,2 g;
- Sucre - 58 g;
- Protéines - 0,89 g;
- Vitamine C - 0 mg;
- Calcium - 3 mg;
- Fer - 0,2 mg;
- Magnésium - 2 mg;
- Vitamine B6 - 0 mg.
La teneur en calories d'une guimauve dans du chocolat pesant 33 à 35 g est de 130 à 138 kcal.
Combien de calories contiennent les guimauves: recettes pour cuisiner à la maison
Tout le monde sait que les bonbons faits maison contiennent beaucoup moins d'additifs et de colorants nocifs et sont beaucoup plus sains dans leurs propriétés que leurs homologues en magasin.
Faire des guimauves vous-même est assez simple, l'essentiel est de suivre strictement la recette. Il existe de nombreuses recettes pour préparer cette friandise à la maison, dont les plus simples sont les suivantes:
- Recette 1 - Guimauve aux pommes au cacao. Pour faire des guimauves maison dont la teneur en calories est de 1 pc. sera de 33 kcal, vous devez peler et couper deux pommes de taille moyenne en fines tranches. Après cela, vous devez les saupoudrer un peu de sucre pour rendre les pommes un peu plus sucrées et les faire cuire dans un plat allant au four pendant 15 minutes. à une température de 180 ° C Pendant que les pommes cuisent, vous devez verser deux blancs d'œufs dans un bol, les mélanger avec 2 cuillères à soupe. sucre et battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme, en ajoutant progressivement du sucre (à la fin, vous devez verser 200 g de sucre). Versez de l'eau froide sur un sachet de gélatine et laissez-le gonfler pendant 5 à 7 minutes. Les pommes finies doivent être retirées du four et placées dans un verre en plastique, où elles battent avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. La gélatine est ajoutée à la compote de pommes finie et bien mélangée. Ensuite, la masse obtenue à partir de la gélatine et de la compote de pommes doit être ajoutée en trois étapes à la mousse de protéines, en fouettant soigneusement (en remuant intensément) après chaque ajout. Le mélange fini est disposé dans des moules (silicone, papier ou plastique) et 15-20. min est laissé au congélateur, après quoi il est saupoudré de cacao en poudre. Vous devriez obtenir environ 20 pièces. guimauve, dont la teneur en calories est assez élevée, de sorte que plus de 3-4 pcs. il vaut mieux ne pas l'utiliser un jour. Au lieu de compote de pommes, vous pouvez utiliser des baies, des poires ou toute autre purée de fruits;Le mélange fini est disposé dans des moules (silicone, papier ou plastique) et 15-20. min est laissé au congélateur, après quoi il est saupoudré de cacao en poudre. Vous devriez obtenir environ 20 pièces. guimauve, dont la teneur en calories est assez élevée, de sorte que plus de 3-4 pcs. il vaut mieux ne pas l'utiliser un jour. Au lieu de compote de pommes, vous pouvez utiliser des baies, des poires ou toute autre purée de fruits;Le mélange fini est disposé dans des moules (silicone, papier ou plastique) et 15-20. min est laissé au congélateur, après quoi il est saupoudré de cacao en poudre. Vous devriez obtenir environ 20 pièces. guimauve, dont la teneur en calories est assez élevée, de sorte que plus de 3-4 pcs. il vaut mieux ne pas l'utiliser un jour. Au lieu de compote de pommes, vous pouvez utiliser des baies, des poires ou toute autre purée de fruits;
- Recette 2 - Guimauve au citron avec du chocolat. De l'eau froide (100 ml) doit être versée sur 15 g de gélatine et laissée gonfler pendant 5 à 7 minutes, puis chauffée au bain-marie. Un paquet de gelée de citron (50 g) sous forme sèche doit être mélangé avec 100 g de sucre, verser 100 ml d'eau chaude et bien mélanger jusqu'à dissolution complète, après quoi de la gélatine est ajoutée et le mélange résultant est fouetté avec un mélangeur pendant 15 minutes. jusqu'à ce qu'une mousse blanche épaisse se forme. Ensuite, une pincée d'acide citrique est ajoutée au mélange résultant, bien mélangée et battue avec un mélangeur pendant encore 5 minutes. Le mélange résultant est versé dans des moules et laissé au réfrigérateur pendant une nuit. La guimauve finie est versée sur le dessus avec du chocolat fondu et refroidie pendant 15 à 20 minutes. La teneur en calories d'une guimauve dans le chocolat est connue pour être légèrement supérieure à celle de son analogue avec l'ajout de poudre de cacao,et est de 130 à 140 kcal par unité de produit fini.
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