Champignons
Les champignons appartiennent à la famille des champignons agariques lamellaires. Le nom "champignon" vient du mot français "champignon" - champignon.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 27 kcal?
| En marchant | 7 minutes |
| Le jogging | 3 min. |
| La natation | 2 minutes. |
| Un vélo | 4 minutes |
| Aérobie | 5 minutes. |
| Tâches ménagères | 9 minutes |
Caractéristiques biologiques et distribution
Les champignons poussent dans un sol humide riche en humus biologique. Certaines espèces de ces champignons se trouvent sur les fourmilières et l'écorce des arbres.
Il existe plusieurs groupes principaux de champignons:
- forêt, qui poussent à la lisière des forêts;
- le sol, qui pousse dans des zones non végétales;
- les herbophiles poussent parmi les plantes herbacées;
- désert ou halophytes.
Le plus grand nombre de ces champignons pousse dans la steppe et la steppe forestière d'Europe, ainsi que dans les prairies d'Australie, d'Afrique et d'Amérique du Nord.
La coiffe du champignon est massive et dense, couverte d'écailles et a une couleur allant du blanc pur au brunâtre. Les assiettes du champignon sont blanches, mais avec le temps, elles s'assombrissent en rosâtre et gris. La tige du champignon est dense et uniforme, et la chair peut avoir une teinte à la fois blanche et rougeâtre et jaunâtre.
Pour la première fois, des champignons ont été cultivés artificiellement en Italie. Au 17ème siècle en France, ces champignons ont commencé à être activement cultivés dans des sous-sols et diverses salles souterraines.
Actuellement, les champignons poussent dans toute l'Europe, l'Amérique du Nord, l'Afrique, l'Australie et certains pays asiatiques.
Champignons caloriques
La teneur en calories des champignons est similaire à celle des autres types de champignons et leur permet d'être utilisés comme ingrédient dans les repas diététiques sans sel.
La teneur en calories de ces champignons est de 27 kcal, et ils contiennent également 4 g de protéines, 0,1 g de glucides et 1 g de graisse.
Propriétés utiles des champignons
Les avantages des champignons sont élevés, grâce à la composition riche en minéraux et en vitamines. Les champignons contiennent des fibres, du sucre, des vitamines B, D et E, ainsi que du fer, du potassium, du magnésium, du zinc et du phosphore.
Les champignons ont des effets antibactériens, antitumoraux et anti-inflammatoires.
À la suite de recherches médicales, les propriétés bénéfiques des champignons ont été identifiées dans le traitement de l'athérosclérose, du diabète sucré et des maladies cardiaques.
Les champignons sont utiles en raison de leur teneur en acide pantothénique, qui soulage la fatigue et a un effet anti-stress. Les acides organiques, le fer et la niacine sont bénéfiques pour renforcer le système immunitaire et favoriser les défenses de l'organisme.
Les avantages des champignons pour les personnes atteintes de diabète ont été prouvés, car ces champignons ne contiennent ni sucre ni graisses. La teneur en thiamine et en riboflavines dans les champignons est plusieurs fois plus élevée que dans d'autres légumes.
La consommation régulière de ces champignons peut améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles, ainsi que contribuer à maintenir un certain poids corporel et un certain tonus musculaire.
Manger des champignons
Les champignons sont utilisés dans divers plats. Ces champignons se marient bien avec les légumes, les viandes et les pâtisseries. Depuis le 20ème siècle, en Europe, ce champignon est souvent utilisé pour la cuisson des plats de poisson, julienne, pizzas et tartes.
Les champignons peuvent être consommés frits, cuits, cuits au four et bouillis. De délicieuses sauces, soupes, soufflés et sauces sont fabriquées à partir de ce champignon.
Les champignons frais peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours s'ils sont enveloppés dans un film spécial et placés dans un récipient. Les champignons crus regorgent de nutriments et vous pouvez les sécher puis préparer diverses épices et assaisonnements.
Contre-indications
Les champignons peuvent être confondus avec le champignon pâle toxique et l'amanite blanche. Les champignons, contrairement aux champignons vénéneux, ont une assiette blanche, une volve sur une jambe et ne jaunissent pas sous l'effet de la pression sur la peau.
Étant donné que ces champignons contiennent une grande quantité de chitine, ils ne doivent pas être consommés dans la petite enfance car ils sont mal digérés.
Les personnes atteintes de maladies du pancréas et du tractus gastro-intestinal devraient limiter l'utilisation de champignons.
Les champignons cultivés en forêt et en pleine terre doivent être soumis à un traitement thermique afin de détruire les substances nocives qu'ils pourraient absorber.
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