Rhum
Le rhum est une boisson alcoolisée forte obtenue par distillation de la canne à sucre et fermentation.
Historique de création et fonctionnalités
Le rhum est élaboré en distillant de la mélasse et du sirop de canne puis vieilli en fûts de chêne. La principale production de rhum est réalisée en Australie, en Inde, en Amérique du Sud, aux États-Unis et dans les Caraïbes.
Il existe de nombreux types de cette boisson alcoolisée. En cuisine, le rhum léger est généralement utilisé, qui est ajouté aux cocktails et aux desserts.
Le rhum est une boisson traditionnelle et un patrimoine culturel des habitants des Antilles. Cette boisson est devenue un moyen d'esclavage par le Royaume-Uni britannique.
L'histoire du rhum commence dans l'Inde ancienne, lorsque la boisson brahm a été créée, qui était un vin de sucre. La recette traditionnelle du rhum a été créée au 16ème siècle.
La mélasse a été découverte dans les plantations de canne à sucre et est devenue le principal ingrédient de fermentation du rhum.
Après la création d'une recette traditionnelle dans les Caraïbes, cette boisson a commencé à se répandre dans toute l'Amérique du Sud. Au 17ème siècle, le rhum a commencé à être activement produit aux États-Unis et a acquis une grande popularité. Selon les statistiques, le rhum était consommé par chaque habitant des colonies américaines à raison de 10 à 12 litres par an.
En Europe, le rhum a commencé à être produit à la fin du 17e et au début du 18e siècle, mais il n'a gagné en popularité que parmi les couches inférieures de la population. À la fin du 18ème siècle, cette boisson est devenue particulièrement courante en Angleterre, en France et en Italie.
Le rhum a acquis une importance particulière pour les marins et la navigation. Au 19e siècle, cette boisson est devenue associée aux pirates et aux voyages en mer, au Royaume-Uni britannique et à la marine britannique.
Au XXe siècle, le rhum s'est répandu dans le monde entier et a commencé à être utilisé non seulement comme boisson alcoolisée pour la table de fête, mais aussi comme ingrédient pour divers plats et pâtisseries.
Variétés de rhum
Il existe trois principaux types de rhum: foncé, or et léger. Ces variétés diffèrent par leur lieu d'origine et leur méthode de préparation.
Le rhum léger a un goût léger et un arôme subtil et est principalement utilisé dans les cocktails. Le rhum ambré a une densité moyenne et un goût de caramel, il est vieilli en fûts de chêne.
La variété foncée est vieillie en barriques carbonisées et a une forte saveur de caramel avec une saveur d'épices et de mélasse. Cette variété est utilisée pour la cuisine et divers cocktails.
Pour donner au rhum une force particulière, il est vieilli pendant une longue période et une boisson de qualité supérieure avec une force de plus de 75% est créée. Cette boisson a un goût distinct et un arôme fort, elle est consommée sous sa forme pure avec l'ajout d'une petite quantité de glace.
Teneur en calories du rhum
La teneur en calories du rhum appartient à la catégorie moyenne, mais cette boisson n'est pas recommandée pour être incluse dans le menu diététique.
La teneur en calories du rhum est de 220 kcal.
Propriétés utiles du rhum
Le rhum a de nombreux avantages pour la santé. Cette boisson est utilisée pour les compresses dans le traitement de la sciatique, des rhumatismes et de la goutte. Les compresses de rhum ont un effet réchauffant, anti-œdémateux et anti-inflammatoire.
Pour le traitement des maladies du système respiratoire, un mélange à base de rhum est utilisé, auquel de la purée d'oignons et du lait sont ajoutés, bouillis et versés dans un peu de miel. Pour les rhumes, les maux de gorge et la bronchite, utilisez une petite quantité de rhum avec du jus de citron et du miel.
Pour le traitement des plaies, des ulcères et des brûlures, une décoction de calendula est utilisée avec l'ajout de 1 cuillère à soupe de rhum, avec laquelle la peau enflammée est lavée.
Le rhum est utile comme ingrédient cosmétique et des masques spéciaux en sont fabriqués avec l'ajout de miel, de concombre et de tomate. Le masque a des propriétés tonifiantes et nettoyantes.
Cette boisson renforce les cheveux, leur donne une apparence soyeuse et saine et stimule la croissance des cheveux. Une petite quantité de rhum est ajoutée aux toniques et aux lotions lavantes.
En raison de son bon goût, cette boisson est souvent utilisée à des fins culinaires. Il est ajouté aux marinades, aux desserts et aux produits de boulangerie, et est également utilisé pour la mise en conserve des fruits et légumes.
Contre-indications
Le rhum est une boisson alcoolisée forte qui est contre-indiquée pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que lors de la prise de médicaments et du traitement de la maladie mentale.
Cette boisson ne doit pas être consommée par les enfants de moins de 18 ans et les personnes qui conduisent des véhicules et ont des réactions allergiques à l'alcool.
Le rhum n'est pas recommandé pour les personnes atteintes de maladies graves du système digestif, d'insuffisance rénale et hépatique.
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